L’Azienda Agricola Il Cervo d’Oro si dedica all’attività di ulivicoltura tramandata da generazioni, custodendo con passione saperi antichi e valorizzando il profondo legame con la propria terra.
I nostri terreni si estendono in località Monticello (via Caprioli), nel borgo di Carmiano e nel borgo di Messercola, nel comune di Cervino, in provincia di Caserta, in un’area di confine con il Beneventano, nel cuore della storica Valle Caudina, territorio del Sannio da sempre vocato all’agricoltura e alla coltivazione dell’olivo. A pochi chilometri si trova il comune di Durazzano (BN), a testimonianza dell’appartenenza geografica e culturale a quest’area.
Le terre dell’azienda, estese su vari ettari, sono caratterizzate da tipiche fasce terrazzate, a tratti pietrose, con altitudine compresa tra 250 e 500 metri sul livello del mare e clima mite. La posizione è strategica: a circa dieci chilometri dalla Reggia di Caserta e a circa venti chilometri in linea d’aria dal Vesuvio e dalla baia di Capri.
Queste terre sono immerse in un contesto di grande valore storico: la Valle Caudina fu teatro del celebre episodio delle Forche Caudine (321 a.C.), una delle più importanti sconfitte dell’esercito romano, rendendo questo territorio simbolo della storia sannita.
Le varietà di olive coltivate nei nostri terreni comprendono Asprinia (o Sprinia), Orgia, Olivastra, Leccino, Frantoio, Ogliarola e altre varietà minori non censite, selezionate per ottenere un olio extravergine di oliva di qualità eccellente e per valorizzare la biodiversità locale.
L’azienda segue pratiche colturali attente e sostenibili: il suolo è protetto dall’erosione e dalla perdita di sostanza, mentre le piante sono curate con concimazione organica, trattamenti biologici e potature mirate, nel pieno rispetto della salute del terreno e delle piante.
Nel rispetto della tradizione e dell’ambiente, l’Azienda Agricola Il Cervo d’Oro si impegna a produrre olive e olio extravergine di oliva di alta qualità, autentica espressione del territorio, della sua storia e della passione di chi lo coltiva da generazioni.